巴克斯酒馆

MasudUrr

我们对Taverna di Bacco 的参观始于似曾相识的感觉。我们已经认识店主Sasà De Rinaldi，他是一位获得 Vera Pizza Napoletana 协会认证的真正那不勒斯披萨厨师。我们期待着我们已经看到的东西得到证实，但我们没想到在提供完全不同性质的美味佳肴的同时看到同样的掌握。 参观首先快速参观会场，布置很有品位，极简家具的几何线条充满了棕色和白色，给会场带来了温暖、欢迎和安全的外观，但这表明当晚的真正主角将是成为盘子。 我们到达一个单独的房间，在那里我们可以欣赏这个那不勒斯家庭为这座城市提供的广泛的烹饪文化。就像在俄罗斯套娃中一样，我们找到了一家由他的儿子克里斯蒂亚诺经营的小酒吧，这里也很明显没有即兴创作的空间。我们头顶上的冷藏系统使所有严格手工制作的低发酵啤酒在等待为顾客提供服务时保持最佳状态。在 Sasà 和 Cristiano，我们对产品不做任何改动，也不做任何妥协。 让我们品尝一下来自意大利啤酒厂的Tipopils，它是这样开始的，一种优质的新鲜啤酒，带有宜人的草本风味，很容易饮用，在麦芽和啤酒花之间有一个小小的爬升，伴随着接下来的菜肴的品尝。当我们回到这个地方时，用过的产品在货架上清晰可见，一旦坐下，菜单上的供应商详细列表立即表明这里原材料的可追溯性和质量是一个严肃的问题。


第一份美味佳肴是Mastunicola 披萨，这是那不勒 比利时电报号码数据 斯传统中一种古老的、被遗忘的徽章，是一种浓郁的披萨风味，主要包含罗勒和奶酪等两种附属产品。结果是令人惊叹的味道。 是时候使用巴克斯的切菜板了。通过砧板测试是一项艰巨的任务，需要优质的产品，并且不能缺少原创性和传统。 在以值得掌声的水牛马苏里拉奶酪为主的切块上，4种绝对原创的腌肉在舞台上交替出现，从山羊莫切塔，到肉沙拉和帕尔马干酪，黑安格斯布雷绍拉奶酪和同名的斑点，都淋上了蜂蜜。 第一轮以传统的 montanarina结束，手工搭配土豆皮，土豆皮中隐藏着Patanegra 猪油的核心，这是一道口味浓郁的菜肴。 是时候提高晚上的基调了，主菜即将从厨房送来。因此，我们的餐桌上出现了几款口味较重的啤酒，琥珀色、持久性、特色和苦涩的余味，最后是一束果香。两种类似的啤酒，但产地不同，一种是由 taverna di bacco 生产的，已经获得了一些奖项，另一种是手工啤酒，可以近距离了解粉红胡椒浆果。 主菜上来了，一片安格斯牛肉，配上粉红色的喜马拉雅盐和自制的传统圆盘切片。我们在空间层面上品尝了一道看似简单的菜肴，肉的质量最高，烹饪技巧高超，并伴有粉红盐的细腻味道，土豆，非常薄的盘片，味道浓郁，在这里我们明白，那里这是一个秘密，但我们却没有发现其中的秘密。 然后我们就到了甜点，精致的提拉米苏搭配味道更浓郁的巧克力脆饼。尽管肚子很饱，呼吸困难，但还是很崇高。克里斯蒂亚诺走上前去，决定搭配甜点一起享用。





在威士忌桶中熟成的啤酒，酒精度高，无泡沫。这是一款复杂的利口酒啤酒，舌尖上有巧克力和咖啡的味道，上颚有威士忌的味道，喉咙里有苦味，对于年轻的鉴赏家来说，这是一个冒险但成功的组合。 最后，我们要祝贺De Rinaldi家族，他们热情地接待了我们，热情地向我们解释菜肴和食材，他们在工作中投入了绝对的品质。还有一个令我们印象深刻的细节，为我们服务的女服务员表现出对菜肴和产品的了解，绝对的准备工作。对美食的热爱是具有感染力的，而且是一种与正在毁掉我们国家的一次性观念相去甚远的工作方式。是一家位于那不勒斯 Vomero 区的餐厅，确切地说是位于 Via Morghen 大街。 餐厅沿着一条走廊延伸，走廊连接着几个房间，里面的家具精致质朴，内饰保存完好。下层房间设有啤酒和酒吧区，您可以在那里享用美味的三明治或Poretti 啤酒。 周一至周五的午餐，可以花 10 欧元品尝一份 CLB 菜肴，选择塔里亚基酱烤三文鱼片，搭配炒饭和韩国蔬菜，或蜂蜜、柠檬和辣椒扇贝鸡块，搭配烤肉。所有蔬菜均配有您选择的饮料（0.33 啤酒、一杯葡萄酒或水）。 餐厅的特色菜是ziti alla Genovese，混合均匀，味道鲜美，推荐在沃梅罗中心享用午餐。 性价比略高于平均水平。